一口天价炒饭,老唐当场拜师第639节(1 / 2)

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西餐厨师的办法虽然死板,但一旦试出一个完美的比例,就可以持续复刻,保证出品质量。

中餐厨师没有这种定量的习惯,但也恰恰因此,中餐厨师往往会带着强烈的个人风格,旁人绝对难以复刻出他的味道来。

李逸调味的时候,郝力保就在旁边,看得清楚。

李逸并没有用量杯或者电子秤来称调料,他也是像大多数中餐厨师一样,拿着盐袋子就往肉馅儿里倒盐,倒到一定量就停。

也就是说,他也是靠经验做菜的。

但他随手一倒的盐分,怎么就拿捏得这么好?

真就是多一分则咸,少一分则淡。

而且他调的还是那么大一盆肉馅,起码得有十几斤。

这个比例他是怎么拿捏的?

郝力保百思不得其解。

就连他

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