第39节（2 / 2）

赵柯然将上层白糖取出后， 加热融化。又用鸡蛋清澄清糖浆， 让糖浆更加透亮。并要去除糖浆上面的浮渣。

将干净的青竹破成篾片，大约寸长， 撒入糖浆之中。

这样等一夜自然冷却凝固后， 糖块会自行分离开。

完成后的成品，称之为冰糖。

“熬制成浆后也可以直接倒入模具里，记得模具里一定要按等距离排列放好竹篾， 这样干了后可以自然分割成块状。做好后就叫红糖吧。”赵柯然强调着细节。

“脱色后结晶干燥的叫白砂糖。不脱色直接进行结晶干燥的。”赵柯然看了一眼甜菜后说：“我瞧着这甜菜的颜色本质偏红， 最后成品就叫红砂糖吧。”

负责制糖厂的是许文武的三儿子，许良清。

许管家替赵柯然看地方做制糖厂的时候，许家二房娘子也就

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