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大巧不工。

上面的雨句话就是说，往往看起来平凡的东西，实际上很多都蕴含着不平凡的本质。

做料理也是一样，真正的大厨，不会尽用鲍鱼、海参、鱼子酱等高级材料，而是会选择最简单的食材，做出最美味的食物，只有这样，才叫一代宗师，而不是被人称作厨子。

所以，别看饺子那么简单，以为将肉馅放进面皮里面包裹，捏出形状后上锅蒸、煮、炸就行了，怎么做得好吃是极为讲究的。

我在唐人街练厨艺的时候，曾经见过一位出名的厨师，拿着两根木杵，花了五个小时，才将一块猪肉敲打成肉末，又花了三个小时，才将面粉做成适合饺子的面皮…嗯，当然，那次的饺子是上给来访的一位州长吃的，并不是随时都有这样的饺子出售。

为了让小老婆们满意，我也特地从下午就开始制作，买来了优质

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