8、合伙夫夫档饭店、山羊奶酪（2 / 2）

牛奶可以做奶酪和奶片儿，奶豆腐，那山羊奶呢？国外也有一些绵羊奶酪，说不定是一条能走的路。

纯手工山羊奶酪、纯香羊奶、5a级国产羊排，不错不错。

楚硕明种植了莴苣、茼蒿、还有从山上带下来的婆婆丁菜、野蒜苗、刺老芽、嫩姜、以及楚硕明最看重的‘沙参”、‘土参’苗。

楚硕明网购一台奶酪制造机器，在网络上搜索最简单的奶酪制作方法，只用新鲜的羊奶和白醋。

五斤的一整锅新鲜羊奶，烧到锅沿儿有细密小气泡，放入50毫升醋，用勺子慢慢搅拌，一直让锅维持恒温，一直小火，直到蛋白结晶体不再变化，乳清的颜色彻底透明清澈为止。

“乱七八糟的。”楚硕明觉得有些玄，拎着一锅白清混合物，在厨房里找到压豆腐的小木格子，把滤布搭好，一股脑的把一锅奶酪乳清水倒进去

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