62.集体掉智商（2 / 2）

“其他的就不说了，就说鱼的选择，大部分的中餐馆都会选择用巴沙鱼，但是因为不是活鱼，所以它的肉不紧实，很难片薄，也很容易煮碎。”说着，她又道，“当然也有中餐馆选择新鲜的鲶鱼，但是做起来都没有草鱼或者黑鱼那么好吃。”

事实上大部分的中餐馆选择用巴沙鱼的原因是因为它在美国既常见又便宜，而且美国人吃鱼不喜欢挑鱼刺，所以没有肌间刺的巴沙鱼就非常适合他们。

查尔斯像是好奇宝宝似的问道：“那我今天吃的是草鱼还是黑鱼？”

“黑鱼。”伊苏开口道，“黑鱼在淡水鱼中算是刺比较少的，中间部分很适合用来做鱼片，另外黑鱼的鱼肉也非常紧实鲜嫩，容易片薄，吃起来入口即化。”

“确实是入口即化。”查尔斯对伊苏勾唇一笑，“只是吃完了之后我就有点担心了。”

“嗯

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