不可能恋人[娱乐圈] 第4节（2 / 2）

郑宝珠道：“可能大部分人会觉得做餐饮最重要的是菜品，菜品啊环境啊这些确实也很重要，但在我看来，要经营好一家餐厅，最重要的是员工的管理，而这也是最难的。”

“你当时也遇到过困难吗？”

“当然，一家新餐厅开业，从选址、装修、消防到后期的宣传，每一步都需要操心，每一个环节都能把人逼疯。员工的培训和管理就更是一门学问了，不是每个员工都能积极主动工作的，有的人就算你盯着他他也做不好……”提起自己曾经吃过的苦，郑宝珠能跟记者讲三天三夜，“如果一家餐厅只要菜品好就能经营下去，那厨师为什么不自己去开店，而要在你的餐厅打工呢？”

记者赞同地点了点头：“说的有道理，我曾经听过一句话，说是十个厨师出去开餐厅，九个都能开倒闭。”

郑宝珠笑了一声，跟她道：“这个我很

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